22 марта 2007 г.
У этого растения названий – великое множество. Дудочник, Зоря, Любиста, Любистик, Любистник, Любим-трава, Милодух, Купальная трава, Медведица, Любовный стебель, Сельдерей многолетний, Сельдерей горный. Действительно, этот травянистый многолетник из семейства зонтичных внешне и по запаху очень напоминает сельдерей. Любисток лекарственный (Levisticum officinale – популярное пряное и лекарственное растение.
В пищу используют большой мясистый корень, семена и надземную часть растения. Вкус у него острый, солоновато-горький. Зелень применяют как пряную приправу в кулинарии, а также при засолах овощей.
Издавна любисток известен на Руси. О нем сложены легенды, ему приписывали чудодейственные свойства. Девушки «привораживали» любистоком парней. Выходя замуж, зашивали любисток в подолы подвенечных платьев, чтобы муж всю жизнь любил. Считалось, что на счастье любисток должен расти на каждом подворье.
Почему и откуда такое уважительное отношение к этому растению? Может, оттого, что употребление любистока придает человеку силу, бодрость.
Еще в глубокой древности люди знали о пищевых, лечебных, стимулирующих и ароматических свойствах любистока. Овощ этот богат солями калия, витаминами, минеральными веществами, эфирным маслом.
В народной медицине его сок, настой или отвар из корней и листьев применяли как отхаркивающее, мочегонное и тонизирующее средство. Давали любисток и для усиления перистальтики кишечника (при запорах). Употреблялись все части растения: корень, листья, семена. Настой любистока применяли для роста и укрепления волос.
Корни ценились как средство от многих болезней, особенно от водянки. Крестьяне любили париться в бане с вениками из листьев любистока при простуде, детям давали есть молодые стебли и листья для изгнания глистов.
Настои и отвары травы или корней любистока применяют для ванн, обмываний, компрессов при лечении гнойничковых заболеваний кожи, незаживающих язв и ран.
Выкопанные для медицинских целей корни любистока промывают в холодной воде, режут на куски и сушат при температуре 30-35оС. Нельзя сушить любисток вместе с другими травами, т.к. они впитывают его сильный запах.
Татьяна ПОТОЦКАЯ
